Ingrid-ærte tærte

Dejlig sommer tærte, der både ser godt ud og smager himmelsk. Ingrid-ærterne giver tærten en dejlig fugt og tyngde der fint afbalanceres med bærerne på toppen.

Ingredienser

• 6 æggeblommer
• 200 gram sukker
• 150 gram hvedemel
• 200 gram smør
• 110 gram mandler
• 75 gram Ingrid-ærter (rå vægt)
• En plade chokolade efter eget ønske
• En kvart liter piskefløde
• En teske vaniljepulver
• En teske ahornsirup
• Jordbær
• Blå
• Hindbær

Fremgangsmåde

Dag 1.

• Sæt Ingrid-ærterne i blød natten over. Husk at lægge Ingridærterne i rigeligt vand, da de svulmer op til dobbelt størrelse

Dag 2.

• Hæld vandet fra Ingrid-ærterne, skyl dem og kog dem i rigeligt med vand, til de er møre. Kogetid cirka 40 minutter.
• Blend de kogte Ingrid-ærter og mandlerne i en foodprocessor, til de er helt ensartede uden klumper.
• Pisk æggeblommerne og sukkeret til massen er en luftig æggesnaps.
• Smelt smørret og rør det i æggesnapsen, når smøret er fingerlunt.
• Rør hvedemelet og Ingrid-ærte/mandel-massen i æggesnapsen.
• Dejen hældes i en smurt springform. Springformen bør være i størrelsen 24 eller 26 cm i diameter.
• Bag kagen i ovnen ved 175 grader varmluft i en halv time. Placer den derefter på en rist til afkøling.
• Smelt chokoladen, og hæld den ud over kagen. Lad chokoladen køle af.
• Pisk fløde, vaniljepulver og ahorns sirup til en flødeskumscreme.
• Pynt den afkølede kage med flødeskumscremen og friske bær.
• Server og nyd, Velbekomme.

Opskriften er udviklet og skrevet af Mikkeline Wennerberg Larsen