Frikadeller med Anicialinser

Den traditionelle danske frikadelle piftes her op med de bornholmske anicialinser. Linserne giver frikadellerne et bid, vi ofte har savnet. Lad de traditionelle frikadeller træde ind i nutiden, med tilføjelsen af anicialinser.

Opskriften egner sig til fire personer, hvor tilbehør serveres til.

Ingredienser

• 300 gram hakket kalv & svinekød
• 100 gram anicialinser (rå vægt)
• 1 æg
• 1 teske salt
• 45 gram hvedemel
• 1 lille løg
• 1,5 dl mælk
• Knivspids peber
• En god smørklat til stegning

Fremgangsmåde

• Kog anicialinserne i 30 minutters tid, til de er lettere udkogte. Dræn dem, og lad dem stå i en sigte og dryppe af, indtil de skal anvendes.
• Ælt kødet sejt i hånden eller i en røremaskine, sammen med saltet. Lad det stå i fem minutters tid.
• Hak løget fint. Hvis man ikke bryder sig om løgstykker i frikadellerne, så kan man blende dem i en foodprocessor, eller rive løget på et rivejern.
• Rør æg, hvedemel og mælk i kødet.
• Rør derefter peber, løg og anicialinserne i kødet. Hvis man ikke bryder sig om at der er hele anicialinser i frikadellerne, så kan man blende dem, inden de kommes i.
• Frikadellerne formes i håndfladen med en ske, og steges i rigeligt smør.
• Server varme, Velbekomme.

Opskriften er udviklet og skrevet af Mikkeline Wennerberg Larsen