Flash pandekager

Dette er en hurtig salt pandekage, som passer perfekt som en lille snack på vejen, eller basen for et aftensmåltid.

Opskriften er til to personer

Ingredienser

• 100 gram røde Flash linser (rå vægt)
• 100 gram hvedemel
• 2 æg
• Knivspids salt
• Vand, til at fortynde dejen
• Olie til at stege pandekagerne i

Fremgangsmåde

• Kog de røde Flash linser til de er gennemkogte, dræn vandet fra dem, og blend dem derefter til en glat masse. 
• Rør de blendede røde Flash linser sammen med salt, mel og æg i en skål.
• Fortynd dejen med vand, til det har en tynd pandekage-dej konsistens.
• Steg pandekagerne på en varm pande i lidt olie.
• Spis pandekagerne som de er, eller server med grønne toppings. Velbekomme.

Opskriften er udviklet og skrevet af Mikkeline Wennerberg Larsen