Chocolate chip cookies

Vi kender alle den lækre chocolate chip cookie med masser af chokolade indeni, den der får munden til at løbe i vand. Her er opskriften på en chocolate chip cookie, men med et twist, for her er der kommet Anicia linser i.

Og jeg vil våge at påstå, at du stadig vil elske denne lækre chocolate chip cookie med Anicia linser.

Ingredienser

• 160 gram blødt smør (stuetemperatur)
• 170 gram sukker
• 150 gram brun farin
• 2 tsk vaniljesukker
• 1 æg
• 1,5 tsk bagepulver
• ½ tsk salt
• 300 gram hvedemel
• 100 gram anicia linser (tør vægt)
• 200 gram hakket chokolade (jeg anbefaler en mørk chokolade)

Fremgangsmåde

Kog Anicia linserne som anvist på pakken. Når linserne er kogt, skylles de i koldt vand og dryppes af i en si indtil brug. Linserne skal være helt kolde, inden de anvendes i cookies.

Pisk det bløde smør, sukkeret, den brune farin og vaniljesukkeret, indtil det er luftigt. Tilsæt ægget og pisk det ind i dejen.

Bland bagepulveret, saltet, hvedemelet og de kolde, kogte Anicia-linser i dejen. Hak chokoladen groft og vend den i dejen.

Sæt dejen på køl i et kvarter. Når dejen har sat sig lidt i køleskabet, er det lettere at forme den til kugler.

Form dejen til 32 kugler og placer dem med god afstand på to bageplader.

Bag cookiesene i ovnen ved 190 grader varmluft i 15 minutter. Bag én plade ad gangen og lad cookiesene afkøle på en rist.

Server og nyd.

Opskriften er udviklet og skrevet af Mikkeline Wennerberg Larsen